Затлъстяването е често и сериозно метаболитно заболяване. Неправилното лечение чрез различни диети усложнява здравето на пациентите. Настоящата книга представя знания за диетата с нисък гликемичен индекс. Сравнително ново е направлението да се използват диети с различен гликемичен индекс в лечение и профилактика на метаболитните заболявания. Книгата е публицистична, но представя опита на автора от последните 20 години в областта на хранене. Добрите и
лошите въглехидрати са обект на книгата и осветляват знанията за гликемичен индекс на храните. Фокусира се върху вредните ефекти на повишената употреба на захар, което определя и поставянето на хора на диета с нисък гликемичен индекс. Подборът на храните в тази
диета е на научен принцип. Ние проучваме ролята на гликемичния индекс на храните върху теглото, метаболизма и здравето на хората. Книгата отговаря на изискванията на времето, когато не трябва да поставяме желаещите да намалят теглото си на изтощителни диети, на диети рискови за бъбреци, сърце и нервна система. Чрез балансирано хранене, посочено и в рецептите се постига намален внос на захар, но достъчно
витамини (зеленчуци и ниско захарни плодове), белтъци и масти за поддържане на здравословно тегло. Рецептите в дните на диета и фазите на диетичния режим създават ситост и разнообразие на хранителни съставки, което е предимство на диетата. Книгата е написана на достъпен
език и същевременно с точни факти, знания и информация по проблема. На база на нашия опит я подкрепяме и я препоръчваме за профилактика на затлъстяване и за комплексното диетично лечение на хора в рисковите
групи за метаболитни заболявания.
- Проф. д-р Надка Бояджиева, дмн
Ръководител на Катедра по Фармакология и Токсикология на Медицински Факултет, Медицински Университет-София